Description du poste : -Appliquer les procédures et respecter les consignes émises par le chef d'atelier. -Récupérer les produits au sein de magasin congelé, effectuer les opérations de réceptions et de traçabilité des différents types de pains et viennoiseries. -Appliquer les mesures de sécurité dans le domaine de l'hygiène (HACCP), de sécurité et des conditions de travail (HSCT). -Enfourner, cuire, désenfourner, allotir et préparer l'expédition de la production du jour. -Préparer la journée de production du lendemain (contrôle de la préparation des congelés, préparation des consommables et produits d'entretien). -Participer aux tâches administratives (Saisie des traçabilités, envoi des ruptures, FAR, saisie des mouvements sur logicad). -Sous le contrôle du responsable d'atelier, nettoyer et ranger les locaux après chaque production, en respectant le plan de nettoyage. -Assurer le suivi du tri sélectif et informer le responsable d'atelier. -Respecter les consignes d'utilisation et de nettoyage des matériels de transport et de production. -Tous travaux contribuants au bon fonctionnement du service. Description du profil : -