POSTE : Technicien R&D - Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie H/F DESCRIPTION : Rattaché·e au Directeur de Filière et à la Cheffe de Produit, vous travaillez en lien étroit avec les équipes internes (achats, qualité, marketing) ainsi qu'avec les fournisseurs. Dans le cadre du développement et de l'amélioration des produits, vous créez et testez des recettes (environ 800) destinées aux magasins : En tant que Technicien R&D - Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie H/F, votre poste se compose de 70% d'activité en laboratoire et de 30% d'administratif : Vous développez les recettes faites maison et industrielles : - Vous participez aux projets de développement de nouveaux produits BVP (boulangerie, viennoiserie, pâtisserie) en collaboration avec la Cheffe de Produit et les Fournisseurs, - Vous formalisez les fiches Recettes au format Plan de Maîtrise Sanitaire, en collaboration avec l'Ingénieur Qualité, - Vous réalisez des essais et des tests produits en laboratoire ou sur site fournisseur (formulation, fabrication, conservation, cuisson, etc.), - Vous évaluez la qualité organoleptique des produits (texture, goût, apparence) et leur conformité aux cahiers des charges, - Vous contribuez à l'amélioration continue des produits existants (réduction d'additifs, optimisation nutritionnelle, reformulations), - Vous rédigez des comptes rendus d'essais, fiches techniques, rapports de dégustation, fiches recettes et participer à la validation produit, - Sur l'outil Kindoo, vous formalisez les recettes, mettez à jour les modifications des recettes et calculez les coûts de revient. Vous participez aux événements internes et externes visant à la promotion de ces offres et du savoir-faire en Point de Vente : - Vous préparez les produits pour les photos sur tous les supports Métiers, - Vous accompagnez l'organisation lors des événements internes et externes. Vous suivez votre périmètre et votre activité : - Vous participez à des salons et contribuez à la veille concurrentielle et à l'innovation tant sur les recettes, les matières premières et les nouvelles technologies, - Vous suivez les évolutions réglementaires, - Vous suivez administrativement des dossiers inhérents à votre périmètre, réalisez et diffusez un reporting auprès de votre Responsable, - Vous participez à l'amélioration et à la fiabilité des process et outils. PROFIL : Vous serez au rendez-vous des attentes sur ce poste et épanoui·e si : - Vous avez la double formation CAP Boulanger et CAP Pâtissier, - Idéalement, vous justifiez d'au moins 5 ans d'expérience en magasin alimentaire, mais nous sommes également ouvert à une expérience équivalente dans une chaîne de boulangerie ou de pâtisserie, - Vous avez déjà travaillé sur de la fabrication produits et sur des produits industriels, - Rigoureux·se, créatif·ve et autonome, vous avez déjà crée et testez des recettes produits, - Vous maîtrisez les outils informatiques et bureautiques.