Description du poste Assurer la direction et la gestion (pilotage, réglementation, validation des menus et commandes, application des pratiques normalisées). -Contrôler la mise en place et la distribution du service (planification, contrôle qualité, superviser la gestion du service). -Manager les équipes (plannings, briefings et debriefings ; encadrer et assurer la gestion du personnel ; plan de formations, notations, avancement). -Gestion des stocks et comptabilité (contrôles comptable et inventaire, validation des bons d'économats/commandes, analyse et maîtrise des résultats). -Assurer la sécurité alimentaire (participation au PMS, garantir l'application des règles d'hygiène, HACCP et des conditions de travail). -Coordonner les prestations (traitement des demandes, gestion administrative, mise en œuvre, contrôle qualité). -Appliquer et faire appliquer les consignes du directeur délégué et chef d'échelon. -Assurer la relation clientèle. -Participer à la gestion et au suivi des infrastructures et du matériel. -Veiller à la sécurité des fonds, des locaux et des marchandises. -Suppléer le gérant en son absence. -Rechercher et proposer des fournisseurs locaux. -Participer aux revues de direction et réunions techniques. -Participer, pour les besoins de service, à certains travaux supplétifs à l'activité principale. -Participer au tour de service du matin, soir, week-end, jours fériés et assurer l'astreinte téléphonique selon les besoins du service . Description du profil : Poste d'encadrement dans la restauration collective.