Description du poste : Le groupement de soutien commissariat de Gap est un organisme dont la mission principale consiste à assurer le soutien des différents organismes implantés sur son périmètre géographique. Il s'organise autour d'une portion centrale constituée d'une direction et de deux divisions : division organique, division ressources ainsi que d'un pôle production. Le CIA de Gap est une composante du pôle. Au sein du CIA, l'équipe de restauration du point de restauration réalise et sert environ 500 repas le midi et 300 repas le soir au profit du personnel des régiments embasés. Le service peut être amené à réaliser des prestations sur la base ou dans un périmètre environnant. Sous l'autorité du gérant de restauration, ses missions se déclinent sous six domaines d'application : la gestion de l'équipe de cuisine, l'organisation de la production des repas, le suivi et contrôle de la production, la gestion de la production, la mise en place et le contrôle des normes d'hygiène et de sécurité au travail, la gestion des vivres. Il sera amené à animer le réseau d'une vingtaine de personnes. Il travaille en horaires décalés et peut être amené à travailler les soirs, week-ends et jours fériés. Concevoir et superviser la réalisation des repas Gérer une cuisine Diriger une équipe de taille importante Maitriser les connaissances liées au métier Appliquer les règles du plan de maitrise sanitaire Rédiger les fiches de sorties et feuilles de progression de travail Se conformer aux directives de l'offre de service Préparer l'ensemble des commandes via le logiciel COALAA Participer à la formation des cuisiniers Innover dans l'organisation de la cuisine et dans la conception des recettes Cadre d'astreinte pour l'ensemble du service Participer et superviser les prestations extérieures Prendre en charge le tutorat des stagiaires scolaires Suivre les stocks selon les procédures en vigueur Respect de l'offre de service et des budget alloués au repas Description du profil : Expérience professionnelle en cuisine collective Expérience souhaitée en cuisine gastronomique