Notre client, un château transformé en boutique hôtel haut de gamme et prestigieux d\'une vingtaine de chambres et suites avec restaurant gastronomique et spa, recherche pour rejoindre ses équipes un Assistant Maître d\'Hôtel. Après une rénovation soignée, ce relais château, construit sur une forteresse du XIVème siècle accueille une clientèle française et internationale depuis le printemps 2022. Vos principales missions seront : * Vous organisez, participez et contrôlez le service, en salle, au restaurant comme au bar, * Vous êtes le garant du respect des procédures et normes de service de l\'établissement, * Vous encadrez une équipe (formation, conseils...), * Vous avez à charge la carte des vins de l\'établissement, en étroite collaboration avec le Chef Exécutif, les accords mets et vins n\'ont pas de secret pour vous, * Vous participez à la création de la carte en collaboration avec le Chef Exécutif et la Directrice de l\'hôtel, * Vous êtes le garant de la satisfaction des clients et de la qualité du service, vous contribuez activement à l\'image de la maison, * Vous accueillez et choyez les clients, soucieux de leur proposer une expérience personnalisée, * Vous avez à charge la gestion des stocks pour la salle (vins et spiritueux compris) dans une optique de qualité et de gestion des coûts pour l\'établissement. Issu d\'une formation en hôtellerie-restauration, vous avez une expérience confirmée d\'au moins 5 ans au sein d\'établissements hôteliers prestigieux, idéalement à l\'étranger et dans le cadre de fonctions managériales. Vous avez une appétence pour l\'histoire, êtes passionné par les produits du terroir et connaissez votre région. Vous avez d\'excellente connaissance en sommellerie. Vous êtes bilingue en anglais, avez le sens du service, êtes réactif et très observateur : Aucun détail ne vous échappe. Poste ouvert également aux candidats en situation de handicap....