POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Prendre le relais du chef en son absence et superviser la brigade. Participer à l'élaboration des menus, des recettes et des fiches techniques. Participer à la gestion des commandes de produits alimentaires. Assister le chef dans la gestion administrative de la cuisine, comme la rédaction des fiches de production. Prendre le relais du chef en son absence et superviser la brigade. Participer à l'élaboration des menus, des recettes et des fiches techniques. Superviser et former le personnel de cuisine pour s'assurer que chacun maîtrise les techniques et les procédures. Participer à la gestion des commandes de produits alimentaires. PROFIL : Maîtrise des techniques de cuisine, des cuissons, des sauces, des dressages et de la pâtisserie de base. Excellente maîtrise des techniques de préparation et de cuisson Aptitude à organiser efficacement la production en cuisine, notamment pendant les périodes de forte affluence. Capacité à encadrer, motiver et diriger une équipe de cuisiniers et de commis. Flexibilité horaire : Disponibilité pour travailler les soirs, les week-ends et les jours fériés, selon les besoins de l'établissement.