POSTE : Assistant Manager H/F DESCRIPTION : Véritable Directeur adjoint opérationnel, l'Assistant Manager joue un rôle clé dans la réussite du restaurant. En accompagnant les équipes vers l'excellence opérationnelle, en développant les talents et en contribuant à la performance commerciale, il/elle fait vivre au quotidien les valeurs et la culture PRET. Rejoignez les équipes de Rennes et contribuez à construire une équipe engagée, performante et tournée vers l'excellence client. Management et développement des équipes - Participer au recrutement, à l'intégration et à la fidélisation des collaborateurs. - Identifier les talents et contribuer à leur développement grâce à des plans de formation et d'évolution adaptés. - Accompagner, coacher et former les équipes au quotidien afin de favoriser leur progression et leur réussite. - Mener des échanges réguliers sur la performance, fixer des objectifs clairs et encourager une culture du feedback. - Favoriser un environnement de travail inclusif, respectueux et collaboratif. - Contribuer à maintenir un fort engagement des équipes grâce aux initiatives de reconnaissance et de bien-être. Excellence opérationnelle et expérience client - Garantir l'application des standards PRET A MANGER en matière de service, de qualité et d'hospitalité. - Accompagner les équipes dans la délivrance d'un service rapide, chaleureux et efficace. - Veiller au respect des standards de préparation, de présentation et de fraîcheur des produits. - S'assurer du respect des procédures de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que des règles de santé et sécurité au travail. - Garantir le respect des normes légales relatives à la traçabilité, aux dates limites de consommation et à la gestion de la durée de vie des produits. Performance et gestion du restaurant - Suivre et analyser les indicateurs de performance du restaurant. - Mettre en place les actions nécessaires pour améliorer les résultats commerciaux et opérationnels. - Contribuer à l'optimisation des coûts de main-d'oeuvre, à la maîtrise des pertes et au contrôle des dépenses. - Participer à l'organisation des équipes et à la planification de l'activité afin d'assurer une exploitation efficace du restaurant. PROFIL : Compétences recherchées - Première expérience réussie en management d'équipe, idéalement dans la restauration, le retail ou l'hôtellerie. - Excellentes capacités de communication et de relationnel. - Capacité à fédérer, motiver et développer une équipe. - Sens du commerce et orientation résultats. - Goût du terrain et de l'excellence opérationnelle. - Bonne maîtrise des outils informatiques (Excel, Word, PowerPoint et outils de gestion). Les atouts qui feront la différence - Certification HACCP en cours de validité. - Certification SST (Sauveteur Secouriste du Travail). - Certification EPI. - Expérience dans un environnement à forte activité.