POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Un de nos prestigieux partenaires recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine pour son restaurant bistronomique. Le restaurant met à l'honneur une cuisine maison où chaque assiette reflète un engagement fort : valorisation des circuits courts, respect de la saisonnalité et revisite de plats emblématiques de la cuisine française classique. Missions principale - Construire, structurer et faire grandir une brigade de cuisine. - Encadrer une équipe d'environ 5 personnes. - Garantir une cuisine maison, fraîche et de qualité. - Participer à l'évolution des cartes en collaboration avec la Direction. - Assurer la bonne gestion des services du midi, des événements privés et des périodes de forte activité. - Veiller au respect des coûts matière, des ratios et de la gestion des stocks. - Garantir l'application des normes HACCP et des règles d'hygiène en cuisine. - Fédérer les équipes autour d'une exigence de qualité, dans un esprit bienveillant et collaboratif. - Maintenir une expérience client cohérente avec le positionnement premium de l'établissement. Profil recherché - Capable de construire et porter une équipe avec exigence, bienveillance et exemplarité. - Leadership naturel et savoir fédérer une brigade autour d'un projet culinaire clair et cohérent. - Rigoureux(se), fiable, organisé(e) et aimant le travail en équipe. - Créatif(ve), pragmatique et orienté(e) client. - Capable de proposer une cuisine bistronomique élégante sans prétention, tout en respectant les contraintes opérationnelles d'un établissement hôtelier. Informations complémentaires - Localisation : Proche de Rennes, France - Poste à pourvoir en CDI. - Statut Cadre horaire - 39h par semaine. - Rémunération : 3 500€ à 3 833€ brut mensuel selon profil. - Repas fourni en avantage en nature le midi, indemnité compensatrice nourriture le soir. - Prise en charge d'une partie du transport et de la mutuelle d'entreprise. - Restaurant ouvert du lundi au vendredi midi, ainsi que le week-end lors d'événements privés. - Capacité du restaurant : une centaine de couverts.