- Soutenir le Chef de Cuisine et son second, notamment dans le suivi des consignes et respects des procédures, en collaboration avec l'autre chef de partie - Fabriquer et dresser les entrées et plats - Envoyer les commandes en respectant les consignes pour chaque client, notamment concernant les allergènes, quantités, cuissons - Contribuer au développement de la carte - Contribuer à l'élaboration des fiches techniques - Respecter et faire respecter les standards - Contribuer à l'entretien du matériel et des espaces de cuisine - Respecter et faire respecter les normes HACCP - Animer/Former les commis, apprentis et stagiaires - Participer à la bonne gestion des coûts de sa Partie - Participe aux commandes ainsi qu'aux contrôles des achats / commandes / livraisons / stockages de marchandises et de matériels - Participe la bonne tenue des inventaires - Contribuer à la bonne entente et la dynamique en faisant preuve d'un véritable esprit d'équipe - Professionnalisme - Passion, engagement - Ponctualité, dynamisme - Esprit d'équipe - Créativité