POSTE : Directeur de Restaurant à Thème H/F DESCRIPTION : Finders recrute pour un de ses clients spécialisé dans la restauration à thème : un Directeur H/F Description du poste Rattaché(e) au franchisé, vous êtes responsable de la gestion complète du restaurant, tant sur le plan opérationnel, financier que managérial. Véritable chef d'orchestre, vous veillez à garantir la qualité du service, la satisfaction client et la performance économique de l'établissement. Vos principales missions seront les suivantes : 1. Gestion opérationnelle - Superviser l'ensemble des activités quotidiennes du restaurant (cuisine, salle, bar, réservations). - Garantir la qualité de l'accueil, du service et des produits. - Mettre en place et suivre les procédures opérationnelles (ouverture, fermeture, encaissement, stocks). - Gérer les fournisseurs, les commandes, les livraisons et les stocks. 2. Gestion financière - Élaborer, suivre et analyser les budgets (CA, marge, coûts, rentabilité). - Gérer la trésorerie, les achats, les inventaires et les ratios de gestion. - Mettre en place des actions visant à optimiser les coûts et à accroître la rentabilité. - Produire des tableaux de bord et bilans d'activité réguliers. 3. Management et Ressources Humaines - Recruter, former, évaluer et motiver les équipes. - Organiser le travail : plannings, briefings, répartition des postes. - Garantir un climat social positif et une bonne communication interne. - Développer la polyvalence et la montée en compétences du personnel. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). 4. Développement commercial et marketing - Participer à la mise en oeuvre de la stratégie commerciale de l'établissement. - Contribuer au développement de la notoriété du restaurant (réseaux sociaux, partenariats, événements). - Analyser la satisfaction client et proposer des actions d'amélioration. - Mettre en place des opérations promotionnelles et fidélisation. 5. Qualité, hygiène et sécurité - Garantir le respect des normes HACCP et des réglementations en vigueur. - S'assurer de la propreté et de la conformité des locaux et équipements. - Sensibiliser et former le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité. Avantages Conditions du poste - Statut : Cadre forfait jours (218 jours/an) - Type de contrat : CDI - Rémunération : À partir de 3 000 € bruts/mois, selon profil et expérience - Localisation : Torcy PROFIL : Profil recherché - Expérience confirmée dans un poste de direction ou d'encadrement en restauration, hôtellerie ou commerce organisé. - Solides compétences en gestion opérationnelle, management et développement commercial. - Excellent sens du service client, de la communication et de la prise de décision. - Bonne maîtrise des outils informatiques (logiciels de caisse, tableurs, reporting). - Connaissance des normes HACCP et de la législation du travail.