Pléthore & Balthazar est un lieu emblématique où se mêlent raffinement culinaire, convivialité et service de qualité. Situé au cœur de Lyon, notre restaurant est réputé pour son ambiance chaleureuse et sa passion pour les produits d'exception. Vos missions : * Collaborer étroitement avec le Chef pour assurer la cohérence et la qualité de l'offre culinaire * Participer activement à la création des cartes en valorisant les produits frais et de saison * Superviser les équipes en cuisine, encadrer les commis et chefs de partie * Assurer la mise en place, le suivi des cuissons et l'envoi des plats dans le respect des standards de la maison * Veiller à l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) * Gérer les stocks et participer à la passation des commandes Profil recherché : * Expérience confirmée en tant que sous-chef ou second dans un établissement reconnu * Maîtrise des techniques de cuisine moderne et traditionnelle * Sens de l'organisation, leadership naturel et goût du travail en équipe * Esprit créatif, rigueur et réactivité * Attachement à l'excellence du produit et au respect de la saisonnalité Nous offrons : * Un environnement de travail stimulant et haut de gamme au cœur de Lyon * Une équipe passionnée, investie et bienveillante * Seulement 2 journées en coupure et 3 continues Rejoignez une maison où la passion du goût, le respect du produit et l'humain sont au cœur de chaque assiette ! Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2¿000,00€ à 2¿500,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Restaurant d'entreprise Lieu du poste : En présentiel