Acteur majeur sur le marché national de la charcuterie, les Salaisons Merle sont une PME de 100 personnes réparties sur deux sites de production situés dans la Loire, sur les communes de Pouilly Lès Feurs (42110) et Panissières (42360). Les Salaisons Merle intègrent trois activités pour un chiffre d'affaire de 36M€: La fabrication de lardons (4200T/an) et de saucissons secs sur le site de Pouilly Lès Feurs (500T/an). Le tranchage de produits de charcuterie sur le site de Panissières (1800T/an). Aujourd'hui, les Salaisons MERLE recrutent un Coordinateur Qualité H/F pour leur site de tranchage et conditionnement sous atmosphère protectrice de produits de charcuterie sèche et cuite. Basé sur notre site de Panissières (42360) certifié IFS V7, vous êtes rattachés au Responsable qualité, vous animez et faites appliquer la démarche qualité sur l'ensemble de notre activité tranchage. Vos missions : En collaboration avec l'encadrement production, vous assurez le suivi terrain et veillez à la bonne application du plan de contrôle et de surveillance applicable à l'ensemble des étapes du processus production. Vous assurez le suivi et le traitement des non conformités internes. Vous assurez le suivi du plan de nettoyage et désinfection. Vous êtes en charge de la mise en œuvre des plans de contrôles sur nos matières premières et nos produits finis selon le planning établi. Vous réalisez des audits internes (verre & plastiques durs, test traçabilité, hygiène,.) Vous participez à l'élaboration de plans de formations internes relatifs à la qualité et la sécurité alimentaire. Enfin, vous êtes partie prenante dans le cadre de notre démarche d'amélioration continue. Profil recherché : Bac +2 en IAA, expérience souhaitée mais débutant accepté. Vous disposez de connaissances solides de l'HACCP, du référentiel IFS et vous avez des notions en microbiologie. Personne de terrain, vous êtes autonome dans l'organisation de votre travail, vous faites preuve d'une grande rigueur professionnelle et d'un très bon sens de la communication doublé d'une grande capacité d'adaptation. Type de contrat : CDI Rémunération : selon profil candidat. Type d'emploi : Temps plein, CDI Horaires : * Du lundi au vendredi * Travail en journée Rémunération supplémentaire : * Prime annuelle Lieu du poste : En présentiel