Définition du poste : Sous la responsabilité du Chef cuisinier, il fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Doit être en capacité de remplacer le chef de cuisine en cas d'absence. Capacité à animer et diriger une équipe. Tendances générales d'évolution : Réglementation européenne en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées (méthode HACCP). Sensibilisation à la démarche environnementale (développement durable, agriculture raisonnée bio.). Activités principales : - Réaliser et valoriser les préparations culinaires, - Mettre en place, participer et préparer la distribution des plats, - Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires, - Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine. Connaissances théoriques générales, spécifiques et procédurales : - Connaître les techniques et règles de conservation, de refroidissement, de déconditionnement des produits alimentaires. - Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires. - Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP (gestion des normes selon un protocole, en matière de stockage, d'élaboration et de distribution des denrées alimentaires). Savoirs pratiques techniques - Capacité à appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire. - Capacité à respecter les délais de réalisation des préparations culinaires. - Capacité à maintenir les locaux et matériels en conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité. - Connaissance en informatique (outil de gestion, support commandes, inventaires). Savoir pratiques relationnels : - Disponibilité - Réactivité - Sens du travail en équipe - Adaptabilité Expériences : - Expérience souhaitée dans les métiers de la restauration collective, Spécificités : CAP ou BEP dans le domaine de la restauration. Avantages * 13ème mois * Participation au transport Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 2 200,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien Horaires : * Du lundi au vendredi * Repos le week-end * Travail en journée Rémunération supplémentaire : * 13ème Mois Formation: * CAP / BEP (Requis) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 28/11/2024