Rattaché au Responsable de Site du Centre de détention , vous intervenez sur les prestations d'hôtellerie et de buanderie du site. Vous êtes responsable de l'organisation et du fonctionnement du service. Vous gérez et supervisez des équipes de personnes détenues affectées à la blanchisserie et au service d'hôtellerie. Vous appliquez la méthode « 5S ». Vous gérez les dotations et les stocks ainsi que les inventaires. Enfin vous appliquez les procédures SQE de l'entreprise et veillez à la sécurité des personnes et des biens et vous respectez les règles d'utilisation des machines et normes réglementaires. HÔTELLERIE - Assure la fourniture des dotations et effets vestimentaire des personnes détenues arrivants et sortants, - Il maitrise la méthode RABC et les risques chimiques, - Assure les renouvellements des dotations et effets vestimentaires des personnes détenues - Assure la fourniture et le suivi des vêtements de travail des personnes détenues - Assure la fourniture des effets de couchage des chambres de repos et de passage des personnels pénitentiaires - Assure la fourniture des effets de couchages et articles de vaisselle des UVF - Assure les prestations d'hôtellerie particulières à l'attention des populations spécifiques (indigents, mères/enfants, .) - Assure le suivi des restitutions des différents effets et articles - Assure le suivi des dotations informatique sur les outils mis à sa disposition - Respecte et fait respecter les différentes planifications des opérations, en terme de quantité, qualité et délai BUANDERIE - Organise le ramassage, le transit et la distribution des différents effets, - Respecte et fait respecter les différentes planifications des opérations, en terme de quantité, qualité et délai - Effectue la maintenance de 1er niveau et organise avec son responsable hiérarchique la maintenance de niveau 2 à 5. COIFFURE - Assure la fourniture et le suivi du matériel des coiffeurs (stock, hygiène.) - Selon l'organisation du site, respecte et fait respecter les différentes planifications des opérations, en terme de quantité, qualité et délai GESTION DES STOCKS - . Compétences en gestion de stock et outils informatiques dédiés. - Identifie les besoins en matière d'achats et initie les demandes d'achat, et assure l'interface avec les fournisseurs - Assure la gestion des stocks de l'ensemble des articles constitutifs des dotations et effets, - Assure la gestion des stocks de l'ensemble des produits lessiviels - Organise le stockage, la manipulation et la distribution des produits en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, - Fait vivre la méthode « 5S » dans son atelier (rangement, ordre, propreté), - Assure le suivi du stock informatique sur les outils mis à sa disposition LIVRAISON Peut être amené, selon l'organisation mise en place sur le site à effectuer des missions de livraison dans le cadre des activités hôtellerie ou buanderie (mutualisation de poste avec la fonction travail.) POLYVALENCE Peut être amené, selon l'organisation mise en place sur le site à : - Participer à l'astreinte transport - Assurer la conduite de véhicules cellulaires dans le cadre des missions de transport (remplacement exceptionnel, .) selon le planning du site. PROCEDURES, SMI ET SQEÉ - Applique et fait appliquer lorsque nécessaire les protocoles sanitaires spécifiques établis sur l'établissement (notamment gales, punaises de lit, infections contagieuses.) - Respecte les procédures RABC déployées sur son site - Applique et fait appliquer par son équipe les consignes d'hygiène et propreté au quotidien - Applique les procédures méthodes - sécurité - qualité - environnement, énergies de l'entreprise et est impliqué dans les démarches Qualité, Environnementales, - S'assure de la bonne traçabilité des opérations sur les supports mis à sa disposition (informatique et papier) - Veille à la sécurité des personnes et des biens, - Veille au respect des engagements contractuels et de la réglementation en vigueur, ENCADREMENT DES PERSONNES DÉTENUES Issu d'un Bac Professionnel, vous justifiez de minimum 3 années d'expérience sur un poste similaire. Vous faites preuve d'un bon relationnel, de rigueur et d'autonomie. Casier judiciaire vierge obligatoire.