Référence CSP: O022250/522000007 Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Missions principales : * Assurer la préparation des repas, le dressage et le service en salle (65 repas / jours environ) - Participer à l'élaboration des menus en veillant à l'équilibre alimentaire et en intégrant la saisonnalité - Commande auprès des fournisseurs, réception des produits et gestion des stocks - Confection des repas, en privilégiant le travail des produits bruts et en veillant à limiter le gaspillage alimentaire - Enregistrements de références des produits alimentaires pour traçabilité, et respect de la loi EGALIM - Participer à l'éducation au goût et au bien manger * Effectuer l'entretien, le nettoyage des locaux et du matériel dans le respect des règles d'hygiène - Nettoyage et désinfection du matériel, des locaux de productions et de service - Veille et suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire - Rangement des réserves Missions complémentaires : - Intervention en garderie - Entretien locaux communaux pendant les vacances scolaires Conditions d'exercice : Poste à temps complet * Horaires de travail annualisés