POSTE : Cuisinier H/F DESCRIPTION : L'agent a pour mission de : - Participer à la préparation de la production (chaude ou froide) dans le strict respect des délais de fabrication, de conservation (dlc/ddm.). - Assurer également la préparation de repas spécifiques (allergies dans le cadre de projets d'accueil individualisés). - Participer à la mise en oeuvre du plan de maitrise sanitaire et assurer son suivi quotidien. - Participer à la conception des menus en liaison avec le Responsable d'équipe technique restauration. - Conseiller les usagers en matière d'équilibre alimentaire. - Assurer la mise en place et la distribution au self. - Entretenir les locaux et matériels de cuisine. - Participer à l'évaluation des besoins, à la réception, au stockage des denrées alimentaires et des produits non alimentaires liés au bon fonctionnement du service de restauration. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire inhérentes à la restauration collective (HACCP - PMS). - Participer à la mise en place de la politique Régionale "Je mange Normand dans mon lycée" et au respect de la loi Egalim. - Intervenir, selon nécessité de service, en laverie/réfectoire/nettoyage des locaux dans le cadre de la poly-compétence. - Participer au tri et à l'évacuation des déchets. Horaires de travail : - Quotité horaire 100%. - 1607 h /annuelle soit 42 heures semaine. - Le cuisinier réalise deux soirs par semaine. - Planning établi dans le respect de la charte du temps de travail (logiciel MYANTIRIADE). - Possibilité de changement d'horaires selon les besoins/nécessité de service. Secteurs d'intervention : - Cuisine / économat / réfectoire / self / laverie, autres secteurs si nécessités de service (poly-compétence). Conditions d'exercice : - Pénibilité : station debout prolongée, contrainte posturale, gestes répétitifs. - Manutention lors des réceptions de marchandises. - Travail isolé. - Flux d'élèves. - Port d'EPI. Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'équipe technique. Rattachement fonctionnel : Chef d'établissement, Secrétaire général d'EPLE. Relations internes : Tous les personnels et usagers de l'établissement. Conditions de recrutement : Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire. Poste vacant à pourvoir selon les modalités statutaires de recrutement. Et côté avantages : - Un dispositif d'action sociale. - Une participation employeur à une mutuelle labélisée. Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre dernier diplôme. PROFIL : - Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche, ou équivalent est requis pour ce poste. - Maitriser les techniques culinaires de la restauration collective et les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP - Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine. - Connaissances en matière de nutrition. - Sensibilité au développement durable (circuits courts). - Capacité à coordonner l'activité en l'absence du Responsable d'équipe. - Connaître la structure de l'établissement, la répartition des missions et ses circuits administratifs. - Connaître les principes d'économie d'énergie /développement durable. - Connaître les propriétés des produits (conditions d'utilisation, de stockage), matériels et les techniques de nettoyage . - Connaître les techniques de manutention (hors engins mécanisés). - Connaître les règles de base du tri et de l'évacuation des déchets. - Connaître les règles de sécurité et les risques pour le public. Compétences comportementales : - Capacité à faire preuve de discernement pour apprécier les situations et adopter une conduite appropriée. - Sens du service public et des responsabilités. - Respect de la hiérarchie, des collègues et des lycéens. - Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (probité exemplarité). - Respect des obligations de réserve, de discrétion et de confidentialité. - Ponctualité. - Avoir un comportement d'adulte référent. - Sens de l'organisation dans l'espace et dans le temps. - Capacité à travailler en équipe et en autonomie.