Description du poste :***Mise en place du service et gestion des mises en place.***Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique.***Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.***Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.***Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.***Former ses commis et apprentis. Description du profil :***2 ans d'expérience professionnelle au minimum en qualité de Chef de Partie***Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie