Description du poste :***Superviser la production des repas avec une équipe de détenus rigoureusement sélectionnés.***Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (niveau d'exigence très élevé).***Organiser et contrôler les tâches, assurer la qualité des prestations.***Veiller à la bonne utilisation des équipements adaptés au milieu carcéral. Conditions particulières :***Téléphone personnel interdit dans l'enceinte, mais vous restez joignable via les moyens internes en cas d'urgence.***Peu de production culinaire directe : votre rôle est principalement organisationnel et de supervision . Description du profil :***Expérience en restauration collective ou traditionnelle, idéalement en encadrement d'équipe.***Sens des responsabilités, rigueur et respect des règles.***Capacité à travailler dans un cadre sécurisé et réglementé. Lieu : Nanterre (92) Type de contrat : CDI Rémunération : 2500€ BRUT