POSTE : Chef Pâtissier H/F DESCRIPTION : Dans le cadre du développement de notre production et de notre laboratoire de pâtisserie, nous recherchons un véritable professionnel de la pâtisserie, passionné par son métier, capable d'allier technicité, créativité et sens du management pour porter ce projet. Vos missions - Piloter le développement et la structuration du laboratoire de pâtisserie : organisation de la production, investissement matériel, process de fabrication. - Manager, former et faire grandir votre équipe de pâtissiers ; recruter les futurs talents à mesure de la montée en puissance de l'activité. - Créer et développer de nouvelles gammes de produits (assortiment, recettes, saisonnalité, événements) pour renforcer l'attractivité et la fidélisation de la clientèle. - Garantir la qualité, la régularité et la rentabilité de la production, dans le respect du cahier des charges et des objectifs commerciaux. - Assurer le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP), d'étiquetage et de traçabilité. - Suivre les indicateurs de gestion du rayon (marges, pertes, achats) et proposer des plans d'action pour optimiser la performance. PROFIL : Profil recherché : Vendeur de détail/guichet - Formation supérieure en pâtisserie (BTM, BM, Bac Pro) ou expérience confirmée et significative en pâtisserie, idéalement acquise en laboratoire, en grande distribution ou en maison artisanale, avec une dimension d'encadrement d'équipe. - Réel leadership, sens de l'organisation et capacité à structurer/faire évoluer un outil de production. - Créativité, exigence technique et goût du produit qui fait la différence. - Sensibilité gestion : lecture de marges, pilotage d'un compte de résultat de rayon. - Esprit entrepreneurial, autonomie et envie de porter un projet de développement sur la durée. Ce que nous vous offrons - Statut Cadre, CDI temps plein. - Rémunération selon profil et expérience, à négocier + avantages (intéressement, participation, mutuelle). - Un vrai projet de développement : moyens dédiés pour structurer et faire grandir le laboratoire. - Autonomie et responsabilités réelles sur votre périmètre. Poste basé à Dijon (21000) -- Bourgogne-Franche-Comté Candidature : merci d'adresser CV et lettre de motivation à