POSTE : Responsable Charcutier Traiteur H/F DESCRIPTION : DESCRIPTIF DU POSTE Vous avez un véritable goût pour les produits de charcuterie et traiteur et vous souhaitez exprimer votre potentiel dans le secteur alimentaire traditionnel ? Ce poste est fait pour vous ! Directement rattaché(e) au directeur, vos missions principales sont : Gestion commerciale et merchandising - Définir et mettre en oeuvre l'implantation des produits pour valoriser l'offre et dynamiser les ventes. - Développer la théâtralisation du rayon afin d'attirer et fidéliser la clientèle. - Veiller à la bonne tenue des rayons (propreté, remplissage, rotation des produits, qualité visuelle) Pilotage économique - Suivre et analyser les indicateurs de performance du rayon (CA, marge, démarque). - Déterminer et appliquer une politique de prix cohérente avec la stratégie du magasin. - Optimiser la gestion des achats, négocier avec les fournisseurs et contrôler la bonne exécution des commandes. - Anticiper les besoins en approvisionnement et assurer une gestion rigoureuse des stocks. Dynamique commerciale - Concevoir et mettre en place des actions promotionnelles adaptées aux attentes clients. - Développer des animations commerciales pour renforcer l'attractivité du rayon et créer des temps forts de vente. Management d'équipe - Animer, encadrer et motiver une équipe de près de 16 collaborateurs. - Organiser le travail et gérer les plannings dans le respect de la législation sociale. - Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs et stagiaires. - Favoriser la montée en compétences et l'autonomie des équipes. Relation client - Garantir un accueil chaleureux et un service client de qualité. - Être à l'écoute des besoins et attentes afin d'adapter l'offre et d'optimiser la satisfaction. Hygiène et Traçabilité - Veiller scrupuleusement au respect des règles de conservation, d'hygiène, et sécurité alimentaire et des personnes CDI à pourvoir dès que possible - Salaire à partir de 3000€ brut/mois (selon profil et expérience) - Rémunération attractive (13ème mois + prime de participation + prime intéressement + prime Objectif) - Statut : Agent de maitrise - Horaires 42h/semaine, avec 1 RTT par mois - Avantage salarié sur les courses PROFIL : VOTRE PROFIL - Idéalement, diplômé(e) d'un CAP ou BP en cuisine, charcuterie et/ou traiteur, vous êtes animé(e) par l'univers culinaire - Vous avez une expérience en gestion / Pilotage des indicateurs (marges, CA) de 3 ans en grande distribution ou en restauration - Vous possédez une solide connaissance des techniques de préparation et de transformation, ainsi qu'une bonne connaissance des produits, de la législation, maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Vous avez une expérience managériale réussie dans un environnement similaire Vous êtes Commerçant dans l'âme, manager, gestionnaire, avec une réelle détermination et plaisir à satisfaire vos clients ? Vous vous reconnaissez et vous êtes prêt(e) à vous lancer ? POSTULEZ ! Je suis Marie CHEVE, consultante en recrutement pour le MERCATO DE LEMPLOI, et je suis à votre disposition pour vous mettre en relation avec cette entreprise Ref: uwynzufz57