POSTE : Manager Boucherie Charcuterie H/F DESCRIPTION : Prendrez-vous la tête d'un rayon boucherie-charcuterie où la qualité se voit chaque jour ? Vous pilotez un rayon de vente et de production, au contact des clients, de l'équipe de vente et des approvisionnements. Vous organisez le travail, sécurisez les gestes et veillez à la tenue du comptoir, des stocks et des commandes. Le poste demande d'anticiper les besoins, d'absorber les pics de fréquentation et de garder une organisation claire pour l'équipe. Vous suivez la qualité des produits, la tenue du rayon et la fluidité du service, jour après jour. Vous intervenez en chef boucher sur l'ensemble du rayon, du laboratoire au comptoir. Vous échangez avec les fournisseurs, la caisse et la direction pour ajuster l'offre, limiter les ruptures et garder un rayon net. Vos missions s'articulent autour de la gestion du rayon et de la production : - Préparer, découper et transformer les viandes selon les besoins du rayon - Organiser les plannings et encadrer l'équipe au quotidien - Passer les commandes et contrôler les livraisons - Garantir l'application stricte des règles d'hygiène et de traçabilité - Mettre en place le rayon et assurer sa bonne présentation - Conseiller la clientèle et traiter les demandes spécifiques - Suivre les marges, les pertes et la rotation des produits Vous êtes aussi l'appui de l'équipe lorsque l'activité s'accélère. Vous faites respecter les priorités, corrigez les écarts et gardez un niveau de service régulier. PROFIL : Ce poste demande des gestes sûrs, un oeil précis et une vraie maîtrise du rayon. - Vous justifiez d'une expérience en boucherie-charcuterie ou en gestion de rayon frais - Vous maîtrisez la découpe, la préparation et les règles d'hygiène - Vous savez encadrer une équipe et organiser les priorités - Vous gérez les commandes, les stocks et la rotation des produits - Vous gardez le sens du service et du conseil client - Vous travaillez avec précision, réactivité et méthode Une formation en boucherie ou en commerce alimentaire est attendue. Vous savez tenir un rythme soutenu sans négliger la qualité du travail.