RESPONSABILITÉS : Techniques de cuisson : • Maîtrise des différentes cuissons (saignant, à point, bien cuit, etc.). • Savoir gérer la température du gril et du feu de bois • Capacité à mariner les viandes pour en améliorer le goût. Connaissance des produits : • Reconnaissance des différentes coupes de viande et de poisson. • Sélection et préparation des morceaux selon les commandes. • Savoir assaisonner pour mettre en valeur les saveurs. Gestion et organisation : • Anticiper les commandes et organiser son poste de travail lors des services intenses • Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. PROFIL RECHERCHÉ : Ce que nous recherchons : • Une expérience confirmée en cuisine collective, vous avez au moins 2 ans d'expérience sur un poste similaire, garantissant ainsi un service de qualité pour les résidents ; • Formation HACCP validée, vous travaillez auprès de personnes fragiles, il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limite de consommation ; • Un esprit d'équipe, il est nécessaire d'avoir une bonne cohésion avec vos collègues, pour créer une dynamique positive et efficace. On vous a convaincu ? Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ? N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé. La suite des événements si votre candidature est retenue : • Un premier contact téléphoniqu e (10 à 15 minutes) avec Steven, notre chargé de recrutement. • Un entretien en personne ou en visio, afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes. • Un second entretien avec l'établissement, puis, si tout est concluant, votre candidature sera transmise pour un dernier entretien avec la directrice de l'établissement.