Au sein de nos ateliers, vous occupez un poste clé qui allie polyvalence et rythme sur l'ensemble de la chaîne de transformation de la viande. Vous intervenez directement au cœur du processus de production sur deux étapes complémentaires : 1. Le matin : Poste Désergotteuse (1ère Transformation - Abattoir)En lien direct avec le Chef de ligne, votre rôle consiste à préparer la matière première : Alimentation de la machine : Positionner et passer méthodiquement les pieds de porc dans la désergotteuse. Opération de finition : Retirer précisément les ergots à l'aide de l'équipement dédié. Maintien du flux : Suivre la cadence de la ligne d'abattage tout en garantissant un travail régulier et conforme aux exigences de qualité. 2. L'après-midi : Poste Tête de Filet Mignon (2ème Transformation - Atelier Découpe)Rattaché(e) au Responsable de découpe, vous travaillez sur le valorisation des pièces de viande : Découpe assistée : Séparer la tête du filet mignon du jambon en vous appuyant sur une machine spécialisée. Savoir-faire machine : Manipuler la pièce de viande et l'outil de découpe pour assurer une séparation propre et optimale sans endommager la pièce noble. Régularité et propreté : Maintenir la cadence de travail imposée par la chaîne de découpe. Sur l'ensemble de vos missions, vous êtes un acteur engagé de la vie de l'atelier : Hygiène & Traçabilité : Respecter scrupuleusement les consignes et règles d'hygiène alimentaire au sein des zones de production. Sécurité au travail : Porter vos Équipements de Protection Individuelle (EPI), veiller à votre propre sécurité ainsi qu'à celle de vos collègues, et signaler tout dysfonctionnement ou situation dangereuse à votre hiérarchie. Horaires : Lundi : 6h30 - 12h00 / 13h00 - 14h30 Mardi & Jeudi : 6h30 - 12h00 / 13h00 - 15h30 Mercredi : 8h00 - 12h00 / 13h00 - 16h00 Vendredi : 6h30 - 13h00 Poste physique : Travail debout en continu, travail en hauteur (plateforme à environ 1 mètre du sol pour la partie découpe), travail en environnement agroalimentaire frais. Aptitudes : Bonne capacité de concentration, rapidité d'exécution pour suivre le rythme de ligne, ponctualité, esprit d'équipe et rigueur dans le respect des consignes.