Vos missions : * Manager, fédérer et accompagner une équipe d'environ 30 collaborateurs et collaboratrices permanents. * Développer une culture du service exigeante et orientée satisfaction client. * Assurer une présence opérationnelle forte en salle et accompagner les équipes au quotidien. * Superviser l'organisation générale de l'établissement et garantir la fluidité des opérations. * Veiller à une coordination efficace entre les équipes de salle et de cuisine. * Piloter les indicateurs de performance économique et suivre les résultats d'exploitation. * Mettre en place des plans d'actions visant à optimiser la rentabilité et le ticket moyen. * Garantir un haut niveau de qualité de service dans un contexte de forte fréquentation. * Participer à la structuration de l'organisation dans une logique de développement futur. * Développer le rayonnement local de l'établissement et identifier des opportunités de partenariats. * Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes. * Être force de proposition dans l'amélioration continue des performances opérationnelles CDI Statut Cadre Localisation : Annecy Organisation : 5 jours travaillés par semaine 2 jours de repos non consécutifs Activité ouverte 7j/7 midi et soir Rémunération : à partir de 48kEUR Variable : en cours de définition selon profil et performance Démarrage souhaité : ASAP avec possibilité de gérer un préavisNotre client recherche un-e professionnel-le doté-e d'une solide expérience en management d'exploitation dans un environnement à fort volume. Une forte présence terrain, un leadership fédérateur, un sens développé du service client et de bonnes capacités d'analyse économique sont attendus. Le succès de ce poste repose également sur l'aptitude à structurer les équipes, accompagner le changement et porter des projets de développement.