Nous recherchons un : Manager rayon boucherie (F/H) Rattaché au manager du département PFT, vous organisez et développez les ventes du rayon boucherie. Mettre en œuvre la politique d'animation commerciale définie par le manager de département : * Concevoir la gamme de produits à fabriquer en lien avec le/la Manager de Département * Planifier les fabrications en fonction des prévisions de vente (par exemple volumes de vente plus importants le samedi, pendant les fêtes...) * S'assurer de l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité par le personnel de fabrication (nettoyage des locaux et des équipements, port de vêtements professionnels réglementaires, manipulation des produits...) * Effectuer les autocontrôles réglementaires pour les produits de bouche élaborés sur place * Piloter le tableau de bord quotidien du rayon : ventes, chiffres d'affaires, résultats et marges * Comparer les résultats aux objectifs commerciaux fixés par la direction du magasin, aux résultats nationaux de l'enseigne et décider des actions à mener * Informer son équipe des choix arrêtés et organiser la mise en œuvre * Gérer l'activité commerciale du rayon : * Organiser les différents linéaires (frais industriel, vente en barquettes, vente traditionnelle) et contrôler la mise en rayon : aménagement de l'espace de vente, présentations attractives, mise en libre service des produits frais industriels en veillant à la mise en valeur des produits générateurs de marges * Veiller au respect des dates limites de vente et de péremption des produits conformément aux réglementations en vigueur * S'assurer en permanence de la tenue, du respect des règles de sécurité et de prévention et d'hygiène du rayon * Dynamiser les équipes de vente autour du projet d'animation, par exemple en leur faisant décorer et accessoiriser le rayon sur le thème choisi * Définir les règles d'accueil, de conseil et de service client (régler les litiges avec la clientèle s'il y a lieu) Gérer les achats et les stocks (hors centrales d'achats) : * Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente par le manager de département * Choisir les produits achetés hors centrale d'achats et fixer des objectifs de quantité et des objectifs ""qualitatifs"" pour ces produits * Sélectionner les fournisseurs (les fabricants de produits régionaux, moulins particuliers.) * Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, promotions... * Négocier avec les fournisseurs et prestataires de service ou intervenants extérieurs la mise en œuvre des opérations commerciales * Veiller à la gestion rigoureuse des stocks de façon quotidienne et au réapprovisionnement, selon la réglementation relative à la conservation des différents produits * S'assurer de la bonne réception des produits selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur. * Contrôler, organiser et superviser le stockage des produits Manager son équipe : * Recruter, fixer les objectifs individuels, participer au recrutement des employé(e)s boulangerie. * Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week- end...) * Mobiliser les équipes sur la mise en œuvre des animations * Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits ...) * Evaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe - Suivre et organiser le développement des compétences, proposer des formations * De formation CAP/BEP ou Bac Pro en boucherie, vous justifiez d'une expérience sur le même poste * Une expérience en management requise * Connaissances techniques spécifiques au traitement de la viande, à sa conservation et à sa présentation * Compétences en gestion -Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Chez Carrefour, nous avons à cœur de ne passer à côté d'aucun talent et sommes fiers de compter des équipes représentatives de la société dans son ensemble. Nous encourageons ainsi tous types de profils à postuler à cette offre et garantissons un processus de recrutement dénué de toutes formes de discriminations. La rémunération et les avantages chez Cora SAS : * Rémunération sur 12 mois * Prime annuelle* * Prime vacances* * Prime sur objectifs en fonction du métier et du statut* * Participation aux bénéfices* * Intéressement* * Remise sur achats collaborateur * Compte épargne temps * Mutuelle * Prévoyance * Action logement * Plan d'épargne salariale* (Groupe et Retraite