POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Dans le cadre de l'organisation de notre service de restauration, la Clinique Saint-François recherche un Second de cuisine H/F pour renforcer son équipe. Rattaché(e) au responsable de cuisine, vous participez activement à la préparation des repas destinés aux patients, aux professionnels et aux différents services de l'établissement, dans le respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vos missions : - Participer à la production et à la préparation des repas ; - Seconder le responsable de cuisine dans l'organisation quotidienne du service ; - Coordonner l'activité de l'équipe en son absence ; - Garantir le respect des fiches techniques, grammages, régimes et textures spécifiques ; - Veiller à la qualité gustative et à la présentation des préparations ; - Assurer le respect des règles HACCP et des procédures d'hygiène ; - Contrôler les températures, la traçabilité et la conservation des produits ; - Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements ; - Contribuer à la maîtrise du gaspillage alimentaire et des coûts de production ; - Participer au nettoyage et au maintien en bon état des locaux et équipements ; - Contribuer à l'amélioration continue de l'organisation du service restauration. Rémunération et avantages : - Grilles de rémunérations à partir de 1 870€ bruts pour un temps plein (dont Ségur de la santé - hors variables) - Reprise d'ancienneté - Prime d'intéressement - 27 jours de congés payés - Prise en charge de de la mutuelle à 56% par l'employeur - Prise en charge de la prévoyance santé à 100% par l'employeur - Restaurant d'entreprise PROFIL : PROFIL : Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine, idéalement CAP/BEP Cuisine, Bac professionnel ou équivalent, et disposez d'une première expérience réussie en restauration collective, traditionnelle ou en établissement de santé. Une expérience en restauration collective ou hospitalière constitue un véritable atout. QUALITÉS : - Organisé et rigoureux ; - Autonome et réactif; - Capacité à travailler en équipe ; - Attaché à la qualité des repas servis ; - Respect des règles d'hygiène et de sécurité ; - Capacité à prendre le relais du responsable de cuisine lorsque nécessaire