Rattaché(e) à la Responsable de Production, vous assurez la conduite et la surveillance d'une installation automatisée de préparation et de pasteurisation des ovoproduits liquides. À ce titre, vos principales missions sont les suivantes : Préparez les fabrications en prenant connaissance de l'ordonnancement, en préparant les installations et en transférant les ovoproduits depuis la casserie vers les cuves de préparation. Réalisez les dosages et préparez les mélanges conformément aux fiches de fabrication, en veillant au respect des recettes et des paramètres définis. Pilotez l'installation de pasteurisation depuis votre écran de supervision et directement sur le terrain, en surveillant notamment les paramètres de température, débit, pression et temps de maintien. Lancez et surveillez les différents lots de production, en veillant à la stabilité des paramètres et au respect des conditions de pasteurisation. Analysez les éventuelles dérives du process : alarme, variation de température, débit ou pression... Vous réalisez un premier diagnostic et intervenez dans votre périmètre avant de solliciter, si nécessaire, la maintenance ou votre responsable. Contrôlez la qualité et la sécurité des produits en réalisant les prélèvements prévus, en surveillant les paramètres critiques et en assurant la traçabilité des contrôles. Pilotez les opérations de nettoyage des installations (NEP) : lancement des programmes, surveillance des cycles, contrôle des températures et concentrations, vérification des circuits, filtres et raccordements. Assurez la traçabilité des opérations en renseignant les documents de fabrication, les contrôles qualité, les courbes de pasteurisation et les enregistrements de nettoyage. Coordonnez votre activité avec les différents ateliers, notamment la casserie, le conditionnement, le lavage, la maintenance et la qualité, afin de garantir la continuité du process. Assurez la transmission des consignes à la relève et contribuez à l'accompagnement des nouveaux collaborateurs sur le fonctionnement du process. Participez à l'amélioration continue en identifiant des pistes d'optimisation concernant les temps de cycle, les changements de fabrication, les consommations et le fonctionnement de l'installation. La maîtrise du process spécifique aux ovoproduits s'acquiert principalement sur le terrain. Dès votre intégration, vous bénéficiez d'un parcours de formation progressif en situation de travail, accompagné(e) par des conducteurs expérimentés. Vous apprendrez progressivement à maîtriser : les circuits et le fonctionnement global de l'installation ; les écrans de supervision ; les différentes étapes de préparation et de fabrication ; les paramètres de pasteurisation ; les enchaînements de lots ; les opérations de NEP ; l'identification et la gestion des aléas de production. Cette formation vous permettra d'acquérir progressivement une autonomie complète sur l'installation. Votre profil De formation type Bac à Bac+2 en conduite d'installation, pilotage de procédés, industrie agroalimentaire, industrie laitière, bio-industries, production ou maintenance industrielle, vous disposez idéalement d'une première expérience dans la conduite d'une installation ou le pilotage d'un process industriel. Vous n'avez jamais travaillé dans les ovoproduits ? Ce n'est pas un frein. Vous avez déjà conduit une installation, surveillé un process ou piloté une ligne automatisée ? Votre profil peut nous intéresser. Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques et les écrans de supervision et savez surveiller différents paramètres de production. Votre rigueur, votre capacité à appliquer des procédures et votre aptitude à analyser une situation et à réagir en cas d'anomalie seront vos principaux atouts pour réussir sur ce poste. Une attention particulière est portée au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de traçabilité. Les conditions du poste CDI Poste basé à Ambrières-les-Vallées (53) Travail en équipes alternantes 3x8, incluant du travail de nuit Parcours de formation interne et accompagnement à la prise de poste Salaire fixe versé sur 13 mois Primes panier / Intéressement Participation aux bénéfices /Plan d'Épargne Entreprise Vous partagez les valeurs portées par OVOTEAM : Travail bien fait, Innovation, Responsabilité, Respect, Performance et Simplicité ? Laissez s'exprimer votre talent et rejoignez OVOTEAM ! Vous vous reconnaissez dans l'esprit du poste ? Postulez dès maintenant ! Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap. Engagés pour la diversité et l'égalité des chances avec nos partenaires, nous étudions chaque candidature sans distinction : si ce projet vous inspire, ne laissez pas l'autocensure freiner votre potentiel, osez postuler !