Seconder le responsable dans le pilotage de l'activité équipe fabrication produits pâtissiers et assurer son relais en son absence. Suivre les recettes, les temps de pousse et les températures. Assurer la mise en rayon, la présentation et le suivi de la fraîcheur. Respecter les règles d'hygiène et entretenir le matériel de production.