[59613] CENTRE HOSPITALIER PIERRE OUDOT Placé sous l'autorité du responsable de restauration, le responsable de la production est en charge de la production de la cuisine centrale du centre hospitalier Pierre Oudot. Il organise et coordonne tous les moyens permettant la production et la distribution des repas de l'ensemble des convives A ce jour, 2800 repas sont préparés quotidiennement afin de fournir les repas des patients et du self du personnel. Pour ce faire, il anime une équipe de 35 personnes. Poste de catégorie B ouvert à la mutation, détachement ou contrat de droit public. Description du profil recherché: Rigoureux et organisé, vous maitrisez les techniques, l'utilisation des produits et des matériels, en respectant les exigences en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène et d'environnement. Doté d'un bon relationnel, vous appréciez le travail en équipe et contribuez activement à l'entraide au sein des différents services. Horaires : Horaires normaux Période de la journée : Jour