RESPONSABILITÉS : Au sein du service éducation/restauration, la cuisine centrale de Vitré confectionne 1000 repas par jour (scolaire, crèche, senior et plateaux portage) et propose une restauration privilégiant les produits locaux de qualité et le fait maison. Elle approvisionne plusieurs cuisines satellites, notamment dans les écoles publiques de Vitré. MISSIONS : • Agent de production : • Participer à la production des préparations culinaires (préparations froides ou chaudes) • Stocker en containers réfrigérés ou chauds • Participer à la préparation et au dressage des aliments à utiliser le lendemain (déconditionnement) • Veiller à la maintenance et à l'hygiène des locaux et des matériels • Légumerie : laver et éplucher les légumes et fruits • Livraison des repas : • Assurer les tournées dans les écoles, la RLT et la crèche associative pour la livraison des préparations froides et chaudes ainsi que du matériel de restauration • Préparer et charger les commandes des cuisines satellites • Gérer les stocks des produits d'entretien et leur livraison • Entretenir les véhicules de livraison • Nettoyer les zones de réception, départ et plonge Précisions sur le poste : • Temps de travail annualisé, 6h30/15h10 en production, 6h45/16h00 en livraison, travail 1 samedi sur 3 • Exposition fréquente à la chaleur et au froid, contrainte des horaires, bruit, rythme soutenu lors de la préparation des repas, port de charges, manutention, station debout prolongée • Cadre d'emploi des adjoints techniques • Recrutement fondé sur les articles L332-8-2 ou L332-14 du Code de la Fonction Publique • Fiche de poste consultable sur demande auprès de la Direction des ressources humaines Pour postuler : • CV et lettre de motivation à adresser à Monsieur Le Maire - Direction des ressources humaines PROFIL RECHERCHÉ : Savoirs : • Respect du PMS et du PNNS • Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP • Techniques culinaires • Titulaire d'un CAP cuisine • Avoir le permis de conduire C • Techniques d'entretien des matériels et locaux • Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien • Pratiques de manutention Savoir-faire : • Aider à la réalisation des préparations culinaires et des cuissons dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène • Appliquer et respecter les procédures et effectuer les auto-contrôles précisés dans le PMS • Respect des délais Savoir-être : • Méthodologie et rigueur • Sens de l'organisation • Esprit d'équipe • Autonomie