Expert & Manager recherche pour l'un de ses clients un(e) Chef de cuisine dans le cadre d'un CDI basé à Suippes (51). Sous la responsabilité directe du responsable d'établissement, il/elle a en charge l'organisation et la gestion du processus de production des repas. Ses missions recouvrent : - La préparation, l'organisation et la supervision de la production chaude et froide, dont il contrôle la qualité. La réalisation des plats les plus complexes. - La garantie du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et plus globalement le contrôle de l'entretien de la cuisine, des installations et matériels. - La recherche de satisfaction des convives par la qualité de la prestation, dans le respect des dispositions contractuelles et des attentes du client. - Le respect du budget alimentaire par la gestion des menus, des approvisionnements et des stocks. - L'animation, la formation et la motivation de l'équipe de cuisine - Le chef de cuisine respecte et fait respecter par son équipe les consignes de sécurité relatives : aux exigences réglementaires - Aux dispositions spécifiques au site et à la politique sécurité du client donneur d'ordre (consignes issues du Document Unique d'Evaluation des Risques, du Plan de prévention,...) - Le port des Equipements de Protection Individuelle au travail - La remontée d'informations sur les éventuels dysfonctionnements et la neutralisation des équipements présentant un danger. - La réalisation régulière de briefing Sécurité auprès de son équipe (sur la base des « tops sécurité ») - La participation à la mise à jour du Document Unique Vous êtes Est titulaire à minima d'un Bac/BP en cuisine, ou l'équivalent en expérience professionnelle ou VAE ; et / ou est titulaire d'un CQP chef de cuisine restauration collective. Vous disposez d'une réelle autonomie sur le métier, sous l'autorité de sa hiérarchie. Participe à la détermination des objectifs de qualité et des moyens à mettre en oeuvre pour les atteindre.