ALFRED HOTELS est une marque hôtelière qui se construit sans compromis autour de 6 engagements essentiels que ce soit pour nos collaborateurs et nos clients. Pour les premières adresses, rendez-vous à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco et Toulouse. 20 adresses ALFRED HOTELS en France et à l'international en 2026 ! Nous vous invitons à participer à la création et importante croissance d'une toute nouvelle marque hôtelière, représentant aujourd'hui 8 hôtels et environ 100 salariés (Hôtels et Siège). MISSION PRINCIPALES Vous êtes l'assistant de Philip Myburgh directeur d'ALFRED HOTELS Compiègne mais vous êtes également le responsable de l'ensemble des points de vente F&B ; bar Médité, événements et séminaire, service du petit-déjeuner, frigo connecté, etc. En plus de vos responsabilités de superviseur de ce pôle F&B, vous avez la charge de remplacer Philip et ainsi d'assurer la direction de l'hôtel lors de son absence. Ce poste offre une opportunité unique en combinant gestion stratégique du pôle F&B avec la supervision de l'hôtel en relai du directeur. Gestion des opérations de restauration : * Superviser le service du petit-déjeuner, le bar et l'organisation des séminaires avec prestations de restauration ; * Garantir la bonne organisation et la qualité des services offerts aux clients ; * Collaborer avec les équipes pour assurer la fluidité des opérations et maintenir une satisfaction client optimale ; * Gérer les stocks et approvisionnements selon les besoins spécifiques du petit-déjeuner, du bar et des événements (séminaires). Management des équipes : * Encadrer, former et motiver les équipes en charge du petit-déjeuner, du bar et des séminaires ; * Gérer les plannings du personnel en fonction des besoins et des événements ; * Assurer une bonne communication entre les différents services pour offrir une expérience client fluide. Remplacement du Directeur/Directrice de l'Hôtel : En l'absence du Directeur/Directrice de l'hôtel : * Assurer l'intérim et superviser l'ensemble des opérations de l'hôtel (hébergement, accueil, maintenance, etc.) ; * Garantir le bon fonctionnement général de l'établissement, en veillant à ce que chaque service fonctionne correctement ; * Prendre les décisions nécessaires pour gérer les imprévus ou situations d'urgence en assurant un service client de qualité ; * Représenter l'hôtel lors de réunions ou événements en cas d'absence de la direction. Gestion financière et optimisation des coûts : * Suivre et analyser les performances financières du bar, du service petit-déjeuner et des séminaires ; * Optimiser les coûts liés aux achats, stocks et personnel tout en maintenant un service de qualité ; * Proposer des actions commerciales pour maximiser les revenus des services de restauration. Organisation et gestion des séminaires : * Travailler avec les organisateurs d'événements pour s'assurer que les prestations de restauration répondent aux attentes ; * Gérer les aspects logistiques des séminaires (pause-café, déjeuners, etc.) ; * Coordonner les équipes et les services pour assurer la réussite des événements. Relation clients et qualité du service : * Garantir la satisfaction des clients pour tous les services de l'hôtel, pas seulement la restauration ; * Répondre aux réclamations avec professionnalisme et proposer des solutions adaptées ; * S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans l'ensemble des services. PROFIL RECHERCHE Formation : Formation supérieure en hôtellerie, restauration ou gestion (Bac+2 à Bac+5). Expérience dans un poste similaire, avec gestion de bar, service de petit-déjeuner et séminaires. Compétences : * Capacité à travailler dans un environnement dynamique avec des horaires flexibles ; * Compétences en gestion d'équipe et sens aigu du service client ; * Capacité de management pour encadrer des équipes dans différents services ; * Excellente gestion opérationnelle et capacité à prendre des décisions rapidement ; * Maîtrise des opérations de restauration légère (bar, petit-déjeuner, séminaires) ; * Compétences en gestion financière et optimisation des coûts ; * Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ; * Flexibilité et capacité à s'adapter rapidement à des situations imprévues. Langues : Maîtrise du français et de l'anglais (écrit et oral). CONDITIONS Durée : CDI, à temps plein, date de début à définir. Localisation : ALFRED HOTELS à Compiègne (60). Avantages : * Prime annuelle importante sur le salaire annuelle brut ; * Nuitées offertes et remises sur nos Hôtels. Contactez Philip : philip.myburg