POSTE : Responsable de Production Cuisine H/F DESCRIPTION : Vos principales missions sont les suivantes : Qualité et savoir-faire : - Garantir une qualité irréprochable des plats et veiller à l'application des recettes et des process - Assurer l'homogénéisation du savoir-faire culinaire au sein de la cuisine - Contrôler la présentation des plats et le respect des standards Gestion de la production et des stocks : - Établir et suivre les feuilles de production journalières en fonction des besoins et des prévisions de vente - Organiser l'approvisionnement, gérer les stocks et maîtriser les coûts, les pertes et les ruptures - Veiller à la bonne réception, au stockage et à la traçabilité des matières premières et des emballages Organisation des services et des équipes : - Participer à la planification des services et répartir les postes pour garantir fluidité et rapidité d'exécution - Être en soutien actif de l'équipe en cuisine et participer à la production lors des périodes de forte affluence - Superviser la coordination entre la cuisine et le service pour assurer une expérience client optimale Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : - Appliquer et faire respecter scrupuleusement les normes HACCP et les règles de sécurité en cuisine - Sensibiliser et former l'équipe aux bonnes pratiques d'hygiène et de traçabilité des produits - Effectuer des contrôles réguliers et mettre en place des actions correctives si nécessaire Management, formation et recrutement : - Animer, motiver et fédérer l'équipe de production au quotidien - Assurer la formation continue des équipiers polyvalents pour garantir leur montée en compétences et la qualité des préparations - Recruter les membres de l'équipe cuisine en collaboration avec le Directeur . PROFIL : Vous disposez d'une expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire dans le secteur de la restauration ou des métiers de bouche, comportant impérativement le management d'au moins 5-6 collaborateurs. Vous maitrisez les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire. Vous aimez transmettre, innover et former vos équipes. Vous êtes curieux, organisé, méticuleux, pédagogue et sensible à l'expérience client.