POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Chef de cuisine H/F - Restaurant gastronomique - Toulouse - à partir de 3 000 € net/mois Cette offre est publiée par Mon Assistant RH, spécialiste du recrutement en hôtellerie et restauration. Vous serez contacté(e) par WhatsApp ou SMS pour la suite du processus. L'établissement Un restaurant gastronomique dans un hôtel particulier du centre de Toulouse. Quarante couverts, une salle sobre, un bar à cocktails attenant. La brigade compte dix personnes en cuisine et six en salle. L'établissement ferme le dimanche soir et le lundi. Quatre jours sur cinq, les services se font en continu. Le rôle L'établissement cherche son chef de cuisine. Vous prenez la direction d'une brigade de dix. Vous écrivez la carte avec la direction, une carte courte qui change au fil des saisons et des arrivages. Vous tenez le pass, vous tenez les coûts, vous tenez l'équipe. Le poste demande de la constance : le niveau doit être le même un mardi calme qu'un samedi complet. Missions - Concevoir la carte et les menus, produits de saison, fournisseurs de la région - Diriger la brigade : planning, répartition des postes, formation des jeunes - Assurer le pass à chaque service et la régularité des assiettes - Suivre les achats, les ratios et les pertes - Faire respecter l'hygiène et la sécurité alimentaire - Travailler avec le maître d'hôtel et le bar sur les accords et le rythme des services Profil - Au moins trois ans à un poste de chef ou de second dans un établissement gastronomique - Vous savez écrire une carte et la tenir dans la durée - Vous savez mener dix personnes sans crier - Vous êtes à l'aise avec les chiffres d'une cuisine : coûts matière, planning, commandes Conditions - CDI, temps plein - Salaire à partir de 3 000 € net par mois selon profil, soit environ 3 850 € brut, plus une part variable - Journées en continu du mardi au vendredi, coupure le samedi - Deux jours de repos consécutifs minimum, le plus souvent dimanche et lundi - Le dimanche midi se fait en roulement dans la brigade ; ces semaines-là, le repos tombe lundi et mardi - Repas pris sur place, mutuelle d'entreprise Processus de recrutement Un premier échange par WhatsApp ou SMS. Puis un appel avec un consultant Mon Assistant RH pour parler de votre parcours et de ce que vous cherchez. Ensuite, une rencontre avec la direction de l'établissement, dans les murs, avec un passage en cuisine.