POSTE : Responsable Restaurant H/F DESCRIPTION : Un de nos prestigieux hôtels partenaires, établissement 5 étoiles situé à Paris, recrute un Responsable du Restaurant H/F en CDI. Au sein d'un concept lifestyle haut de gamme, le/la Responsable du Restaurant supervise l'ensemble des opérations de restauration et encadre une équipe d'une trentaine de collaborateurs. Véritable manager de terrain, il/elle garantit la qualité du service, accompagne les équipes au quotidien et contribue activement au développement du chiffre d'affaires ainsi qu'à l'optimisation de la performance financière du restaurant. Missions principales - Superviser les opérations du restaurant, du bar et des différents espaces de restauration. - Encadrer, accompagner et faire évoluer une équipe de 30 à 34 collaborateurs. - Garantir la qualité du service et la satisfaction de la clientèle. - Être présent(e) sur le terrain et accompagner les équipes lors des périodes de forte activité. - Développer le chiffre d'affaires et optimiser la rentabilité des différents points de vente. - Suivre les budgets, coûts, stocks, inventaires et principaux indicateurs de performance. - Participer au recrutement, à la formation et à la fidélisation des équipes. - Veiller au respect des standards de service, des procédures internes et des normes HACCP. Profil recherché - Expérience confirmée à un poste similaire au sein d'un établissement haut de gamme. - Expérience sur des volumes d'au moins 150 couverts par service. - Expérience réussie dans le management d'une équipe d'au moins 20 personnes. - Excellent leadership et véritable tempérament de manager de terrain. - Solides compétences en gestion financière, optimisation des coûts et développement du chiffre d'affaires. - Dynamique, réactif(ve), fédérateur(trice) et à l'aise dans les périodes de forte activité. - Anglais professionnel obligatoire. Informations complémentaires - Localisation : Paris, France - CDI à pourvoir début 2027. - Statut : Cadre - Salaire annuel brut : 60 000 € à 70 000 € selon profil et expérience. - Prime trimestrielle. - Restaurant ouvert en continu. Environ 200 couverts par service. - Avantages : indemnité nourriture, mutuelle et une partie des transports pris en charge et formations internes.