Descriptif du poste: Le chef de cuisine F/H aura à manager 10 personnes, réparties entre les postes de second de cuisine, les chefs de partie, les cuisiniers, les plongeurs, le chef pâtissier et son adjoint.   Sur le savoir et le savoir-faire, nous attendons du chef de cuisine qu'il soit à la fois bon techniquement avec une appétence pour la créativité et l'innovation ainsi qu'administrativement (réalisation suivi des plannings, suivi des coûts de gestion, suivi des normes et référentiels HACCP, suivi des fiches techniques et fiches allergènes, réaliser des entretiens annuels d'évaluation, organiser à intervalles réguliers des réunions d'équipe).   Sur le savoir être, outre la discipline, la rigueur, le sens de l'organisation et le respect qu'il portera et diffusera, nous attendons de lui d'être particulièrement fédérateur, porteur d 'énergie positive et accompagnateur des équipes dans leurs tâches.   Profil recherché: Nous recherchons un profil, quel que soit son parcours, dont l'état d'esprit reflète Pierre & Vacances : positif, inventif et engagé. Chez nous, vous découvrirez un métier essentiel à la réussite des vacances de nos clients.