POSTE : Responsable d'Exploitation H/F DESCRIPTION : Xchamps elysee recrutent un Responsable d'exploitation (H/F). Véritable bras droit de la direction, vous pilotez l'ensemble de l'activité et garantissez le bon fonctionnement de l'établissement, y compris en l'absence des dirigeants. Vous intervenez sur un environnement dynamique réunissant restauration, événements et animations. Vos principales missions Superviser les ouvertures, fermetures et différents services Coordonner les équipes de cuisine, de salle et Organiser les plannings et gérer les absences Animer les briefings et accompagner les équipes au quotidien Contrôler les caisses, les stocks et les commandes Assurer le suivi des fournisseurs Veiller au respect des règles d'hygiène, de traçabilité et des procédures HACCP Superviser les réservations, les groupes, les entreprises et les événements Gérer les incidents et prendre les décisions opérationnelles nécessaires Mettre en place et faire respecter les procédures internes Assurer un reporting régulier auprès de la direction Participer à l'amélioration de la qualité de service et des performances de l'établissement Profil recherché Nous recherchons une personne fiable, organisée et autonome, capable d'assumer de réelles responsabilités opérationnelles. Vous savez faire preuve de fermeté tout en restant diplomate. Vous êtes à l'aise dans le management d'équipe, la gestion des priorités et la résolution des imprévus. Une expérience réussie d'au moins 3 ans dans un poste de management est demandée, idéalement dans l'un des secteurs suivants : Restauration Événementiel Hôtellerie Conditions proposées CDI Statut cadre 39 heures par semaine Poste basé à PARIS 8em Prise de poste dès que possible Travail en journée et en horaires décalés Disponibilité nécessaire en soirée, les week-ends, les jours fériés et lors des événements Lieu du poste : En présentiel 2200€ - 3200€