Descriptif du poste: Rattaché à un Coordinateur des opérations, vos principales responsabilités et missions sont de garantir une expérience client irréprochable qui passe par des restaurants sûrs, performants et parfaitement entretenus. Dans un contexte de croissance, nous recherchons une personne capable de structurer le département de A à Z, d'assurer la fiabilité des sites et d'accompagner les futures ouvertures. Pour cela vous devez :   - Superviser la maintenance préventive et curative sur l'ensemble du parc (cuisine professionnelle, HVAC, froid, électricité, plomberie, bâtiment.) et garantir la conformité réglementaire (sécurité incendie, ERP, hygiène, accessibilité..). - Aligner les standards techniques des restaurants avec les standards du groupe. - Assurer la mise en conformité des sites lorsque des écarts sont identifiés en priorisant les actions correctives. - Tenir à jour les registres obligatoires, suivre les contrôles périodiques et assurer la traçabilité des interventions. - Suivre le cycle de vie complet des assets (installation, maintenance, réparations, fin de vie) et anticiper les remplacements. - Standardiser les équipements techniques afin d'améliorer la fiabilité et réduire les coûts. - Définir et exécuter un plan de maintenance préventive et déployer un système de ticketing garantissant traçabilité, priorisation et efficacité. - Mettre en place un reporting hebdomadaire. - Identifier les équipements obsolètes, sous-performants et identifier, sélectionner, challenger et suivre les prestataires externes (contrôler les devis, valider les interventions, vérifier les factures et garantir la maîtrise des coûts...). - Construire et suivre le budget maintenance en collaboration avec les services financiers et la Direction. - Participer aux ouvertures et rénovations de restaurants : revue technique des plans, supervision des installations, mise en service. - Être présent quotidiennement en restaurant afin de participer à des visites pro-actives et réactives Participer activement aux réunions d'équipes et former les équipes aux bonnes pratiques techniques, d'utilisation et de prévention. - Piloter les projets de rénovation, d'extension et d'amélioration technique des restaurants existants. - Collaborer avec les équipes Construction, Expansion et Opérations sur la conception et l'exécution des projets. - Évaluer et tester de nouveaux équipements et standards pour les nouveaux projets. - Standardiser les matériaux, équipements et solutions techniques utilisés dans les nouvelles ouvertures.   Profil recherché: F/H, vous êtes idéalement issu d'une formation de type Bac +2 à +5 en maintenance et disposez d'une expérience confirmée de plus de 3 ans sur un poste similaire en maintenance multisites (restauration, hôtellerie, retail.). Vous possédez de solides compétences multi techniques et en gestion de prestataires. Vos atouts : sens du terrain, communication claire, autonomie, rigueur et leadership technique.   Localité : le poste est basé à Paris au siège et nécessite de nombreux déplacement quotidiens sur les restaurants.   Prise de poste : le poste est à pourvoir.