POSTE : Chef de Partie Tournant H/F DESCRIPTION : L'ETABLISSEMENT : Restaurant brasserie bistronomique Cuisine traditionnelle méditerranéenne. 80/100 couverts par service. LE POSTE : Afin de compléter l'équipe du restaurant, nous recherchons un Chef de Partie dont les missions seront les suivantes : - Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus ; - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations ; - Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine ; - Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles ; - Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire ; - Participer à la mise en place et à la distribution des plats ; - Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection ; - S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production ; - Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire ; - Encadrer l'équipe d'apprentis ou de commis en place - Poste à pourvoir en CDI - 39h - Salaire 2554€ net (pour 8 services) + possibilité de faire des extras à 65€ net le service en plus - 3 jours de repos / semaine PROFIL : - Connaissance de la cuisine méditerranéenne, - Expérience de 5 ans minimum dans le même type de restaurant - Management d'équipe de qualité - Stabilité et fiabilité.