POSTE : Sous-Chef H/F DESCRIPTION : Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un Sous-Chef de Cuisine pour son restaurant bistronomique situé au sein d'un établissement 5 étoiles. Sous la supervision du Chef Exécutif et du Second Exécutif, le Sous-Chef participe activement à la gestion de la brigade, à la création des plats et à l'organisation du service. Il/elle veille au respect des standards de qualité et d'hygiène en vigueur, tout en incarnant l'excellence culinaire et l'esprit d'équipe. Missions principales - Assurer la préparation, la mise en place et la finition des plats dans le respect des fiches techniques - Encadrer, former et accompagner les membres de la brigade en l'absence du chef ou du second - Garantir l'application des normes HACCP et des procédures internes - Collaborer à l'élaboration des cartes et des suggestions - Participer aux commandes, à la gestion des stocks et au contrôle des coûts - Maintenir une ambiance de travail positive, motivante et tournée vers l'excellence - Localisation : Nice, France - Contrat : CDI - 39 heures par semaine - Statut : Agent de maîtrise - Horaires : Service en continu, avec possibilité de coupure - Plusieurs Avantages dans l'Hôtel - Rémunération : À partir de 3 000 € brut par mois, négociable selon profil PROFIL : - Expérience confirmée en tant que Chef de Partie confirmé ou Sous-Chef dans un établissement haut de gamme - Formation en cuisine (CAP/BEP minimum) - Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes - Leadership naturel, rigueur et sens des responsabilités - Bonne capacité d'adaptation et esprit d'équipe - Sens du détail et passion pour la gastronomie