* Piloter simultanément plusieurs points de vente et garantir leur bon fonctionnement au quotidien. * Manager une équipe de 15 à 30 collaborateurs selon les périodes d'activité, dont une dizaine de permanents. * Organiser les plannings et répartir les équipes entre les différents concepts en fonction des flux et des besoins opérationnels. * Être présent(e) sur le terrain, accompagner les équipes pendant les services et intervenir en soutien lorsque nécessaire. * Coordonner l'activité avec la cuisine centralisée afin d'assurer la fluidité des services et la disponibilité des produits. * Garantir la qualité de l'accueil et du service client sur l'ensemble des points de vente. * Veiller au respect des standards opérationnels, des règles d'hygiène et des procédures. * Assurer le suivi quotidien de l'activité et adapter l'organisation en fonction de la fréquentation et de la saisonnalité. ---------------------------------------- * Expérience solide en restauration commerciale et en management opérationnel d'équipes. * Expérience en tant que Responsable de restaurant, Responsable multi-points de vente, Directeur adjoint ou Manager confirmé. * Forte présence terrain et capacité à accompagner les équipes pendant les services. * Une expérience dans un environnement multi-concepts ou multi-activités est un réel plus : village vacances, parc de loisirs, hôtellerie de loisirs, food court, etc. * Capacité à piloter plusieurs activités simultanément et à passer facilement d'un concept de restauration à un autre. * Très bonne capacité d'organisation et d'anticipation, notamment dans la gestion des équipes et des flux. * Profil polyvalent, réactif et autonome, capable de s'adapter aux variations d'activité et à la saisonnalité. * Capacité à fédérer les équipes et à garantir un niveau de service homogène sur l'ensemble des points de vente.