1. Piloter la culture de la vigne - Assurer la gestion technique du vignoble (20 ha) dans le respect des cahiers des charges biologique et des enjeux environnementaux (agroécologie, biodiversité). - Planifier et réaliser les travaux viticoles (taille, palissage, traitements, vendanges, etc.) en collaboration avec les équipes et les prestataires. - Optimiser les itinéraires techniques pour concilier qualité des raisins, productivité et durabilité (notamment gestion des sols, conduite sanitaire, etc). - Participer aux expérimentations en lien avec la Chambre d'Agriculture et les enseignants (nouvelles techniques, cépages résistants, etc.). - Encadrer les élèves et stagiaires lors des travaux pratiques (transmission des gestes professionnels, démonstrations techniques). - Gérer les stocks et les approvisionnements (plants, matériel, etc) en lien avec le budget alloué. 2. En cave et à l'interface : Collaborer à la production et à la valorisation du vignoble - Participer aux travaux de cave (suivi des fermentations, élevage, embouteillage) en binôme avec le Responsable du chai. - Contribuer à la promotion des vins lors d'événements (salons, portes ouvertes, oenotourisme) et à la formation des apprenants. 3. Stratégie et gestion : Un rôle clé au sein du domaine-école - Participer à l'élaboration de la stratégie viticole du domaine en collaboration avec la commission viticole du lycée et la direction. - Assurer le reporting (suivi des co?ts, rendements, qualité des raisins) et proposer des axes d'amélioration. - Veiller à la sécurité et à la conformité réglementaire (hygiène, environnement, normes professionnelles). Issu/e d'une formation solide en viticulture et oenologie (bac professionnel et BTS), vous justifiez idéalement d'une expérience de 5 à 10 ans en viticulture. Vous maîtrisez les techniques viticoles et avez une excellente connaissance des enjeux agroenvironnementaux. Pédagogue, rigoureux et autonome, vous savez travailler en équipe.