Descriptif du poste:\n\n\n1.Pilotage de la Fabrication et Gestion des Flux\n* \nOrganiser et piloter au quotidien les opérations au sein du laboratoire (réception des viandes, local épices, pompage, désossage, parage, gestion de la cutter).\n* \nAjuster le planning de fabrication en fonction des demandes et des commandes clients.\n* \nGarantir une traçabilité rigoureuse de chaque journée de production.\n* \nAssurer la gestion des stocks et la réalisation des achats de matières et consommables.\n\n\n2. Management et Qualité (HACCP)\n\n\n* \nEncadrement opérationnel des équipes de fabrication et de conditionnement (27 personnes).\n* \nDéfinir et contrôler l'application stricte des procédures QSE, des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire, en lien direct avec la Responsable Qualité.\n* \nVeiller au respect des consignes de sécurité, d'hygiène et de protection de l'environnement sur le site.\n\n\n3. Suivi Technique et Entretien\n\n\n* \nContrôler le bon fonctionnement des lignes de production et utiliser les outils de contrôle adaptés.\n* \nAssurer la maintenance de premier niveau des équipements et alerter les équipes dédiées en cas de dysfonctionnement lourd.\n\n\nProfil recherché:\n\n\n* \nExpérience : Première expérience confirmée et réussie sur des fonctions de Responsable de Site, Responsable d'Atelier ou Chef de Production dans le secteur agroalimentaire (idéalement en transformation de produits frais, charcuterie ou salaison).\n* \nCompétences techniques : Maîtrise exigée des normes HACCP, de la traçabilité agroalimentaire et des outils de contrôle de production.\n* \nAptitudes personnelles : Autonomie, rigueur, sens aigu de l'organisation, anticipation, disponibilité et polyvalence du terrain.\n\n\n\nConditions et Cadre de travail\n\n\n* \nContrat : CDI à pourvoir dès que possible.\n* \nHoraires : Horaires de matin, du lundi au vendredi de 5h00 à 13h30 (ajustables selon les pics d'activité saisonniers).\n* \nLocalisation : Secteur Saint-Denis (93) / Nord de Paris.\n