Chez NEW SCHOOL TACOS, on réinvente la restauration rapide autour du tacos à la française. Notre mission ? Offrir une expérience client rapide, généreuse et de qualité, dans un univers moderne, urbain et plein d'énergie. Intégrer New School Tacos, c'est rejoindre une équipe dynamique, soudée et motivée, où la rigueur opérationnelle et l'esprit d'équipe font toute la différence au quotidien. Le poste : Manager opérationnel (H/F) Véritable pilier du restaurant, vous pilotez l'activité au quotidien sur le terrain. Placé(e) directement sur le flux, vous assurez l'excellence de l'expérience client et garantissez la fluidité des opérations, de l'ouverture à la fermeture. Leader d'impact, vous encadrez l'ensemble des équipes et veillez au respect strict de nos standards de qualité, d'hygiène et de rapidité. Vos missions : Pilotage terrain et gestion des opérations : * Assurer la gestion quotidienne du restaurant en tant que responsable de shift (ouvertures, fermetures et transitions de service). * Garantir l'excellence du service client : rapidité de prise de commande, précision de la préparation et gestion professionnelle des réclamations. * Être présent(e) en soutien sur les postes clés en période de rush pour maintenir le rythme et la qualité. Management opérationnel et formation : * Encadrer et animer l'équipe terrain au quotidien (équipiers, alternants, chefs d'équipe). * Prendre en charge l'intégration, le suivi et la formation continue des nouveaux arrivants et des alternants. * Faire monter en compétences les chefs d'équipe et valider la bonne application des consignes de service. * Diffuser au quotidien la culture du résultat, de la rigueur et de la cohésion d'équipe. Gestion des stocks et approvisionnements : * Piloter la chaîne d'approvisionnement : passation des commandes fournisseurs, réception et contrôle de la marchandise. * Assurer la gestion des stocks, les rotations (FIFO) et participer à la réalisation des inventaires. * Suivi des pertes et maîtrise du food cost. Hygiène, sécurité et conformité (HACCP) : * Garantir l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). * Contrôler la traçabilité, les relevés de températures et les plans de nettoyage. * Garantir le respect des procédures de sécurité lors des ouvertures et fermetures du restaurant (gestion des caisses, des coffres et de la fermeture du site). Votre profil * Expérience réussie en Restauration Rapide sur un poste à responsabilités terrain. * Leadership affirmé, exemplarité et capacité à former et transmettre votre savoir-faire. * Excellente gestion du stress, réactivité et réelles capacités de prise de décision en période d'affluence. * Sens aigu du service client, de la propreté et du détail opérationnel. Conditions de travail & rémunération * Type de contrat : CDI - Statut Agent de Maîtrise - 35h * Rémunération : Selon expériences : à partir 2000-2 500 € brut mensuel + Primes sur objectifs (ratios opérationnels, hygiène et satisfaction client). * Horaires : Horaires variables (ouverture, fermeture, week-ends et jours fériés), continu ou coupure selon l'activité. Rémunération : 2 000,00€ à 2 500,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel