RESPONSABILITÉS : • Préparer les pâtes : pétrir, doser les ingrédients (farine, eau, levure, sel). • Façonner les produits : pains, baguettes, viennoiseries, selon les recettes. • Surveiller la fermentation et le temps de repos des pâtes. • Cuire le pain et les viennoiseries en respectant les températures et durées. • Créer et respecter des recettes traditionnelles ou nouvelles. • Garantir l'hygiène et la propreté du matériel et du lieu de travail. • Gérer les stocks de matières premières. • Respecter les normes de sécurité et de qualité. • Travailler tôt le matin pour fournir des produits frais. PROFIL RECHERCHÉ : Boulanger qualifié avec plus de 2 ans d'expérience en boulangerie artisanale. Maîtrise des techniques de fabrication du pain, des viennoiseries et des pâtes fermentées. Rigoureux, organisé et passionné par le travail bien fait. Capable de travailler en autonomie comme en équipe, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Habitué aux horaires matinaux et à un rythme de travail soutenu. Bon sens du service client et souci constant de la qualité des produits.