Rattaché(e) à l'équipe Supply Chain/Production, votre rôle est essentiel pour assurer une planification et un ordonnancement réactifs des produits (barquettes). Vous travaillez en étroite collaboration avec les responsables d'ateliers pour optimiser les délais, la productivité, la gestion des stocks et la qualité de la fabrication.À ce titre, vous prenez en charge l'intégralité du cycle de planification opérationnelle. Cela commence par l'élaboration quotidienne du planning de production du lendemain pour tous les produits finis et semi-finis, détaillés par ligne de production et de conditionnement. Vous assurez ensuite l'ordonnancement précis sur les lignes de découpe et de conditionnement. Il est crucial d'actualiser en permanence cette planification jusqu'à la fin de la semaine en cours, ce qui vous permet d'identifier les goulots d'étranglement et de garantir l'équilibre matière sur le site. Vous êtes également responsable de la gestion des commandes et du pilotage des stocks. Chaque jour, vous analysez les commandes et vous devez ajuster les productions en temps réel en fonction des aléas majeurs (pannes machines, modifications de commandes, disponibilités matières, etc.). De plus, vous organisez l'ordonnancement et l'affectation des excédents de matière.Enfin, vous créez et lancez les ordres de fabrication, ainsi que les commandes de stocks nécessaires à la bonne exécution du planning. Cette fonction exige une forte coordination interne, garantissant une liaison quotidienne fluide entre les équipes Production, Expédition et la Planification centrale, et vous alertez la direction ou la hiérarchie en cas de dérive significative pouvant impacter le planning global.