POSTE : Commis de Salle H/F DESCRIPTION : Le nouveau restaurant de Chef Pierre GAGNAIRE - AMA TERRA recrute : COMMIS DE SALLE - CDD Mission principale : Effectuer le service sur tous les lieux de restauration, depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, et les opérations de remise en état de la salle Mise en place : - Nettoyer les locaux et le matériel, - Dresser les tables, - Mettre en place des consoles de service, - Livraison du roomservice (port des plateaux) Accueil et prise de commande : - Accueillir les clients, être à l'écoute et répondre à ses demandes, - Établir une commande et la transmettre en cuisine avec ses particularités s'il y a lieu, - Faire goûter et servir les boissons, - Veiller au suivi des commandes, - Débarrasser et redresser les tables, - Respecter les circuits de la nourriture pendant le service, - Pourboires - Salaire à Négocier - Avantage en nature nourriture - Heures supplémentaire en plus des heures contractuelles récupérées ou payées. - Indemnité de nourriture - Uniforme (entretien à l'Hôtel) - Possibilité de logement PROFIL : Savoir-Faire : - Technique de comptage, - Techniques de service des plats, - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Technique de dressage de table, - Lecture de plan de salle, - Préparation de boissons chaudes et froides, - Réalisation de l'entretien des verres et des couverts (à la vapeur, au vinaigre) et le rangement de la vaisselle - Anglais courant - Symphonie (logiciel de caisse) Expérience obligatoire en restaurant étoilé.