POSTE : Desosseur - Carres Backs H/F DESCRIPTION : - Le désosseur réalise principalement les opérations de découpage de viandes - Le désosseur intervient dès les premières étapes de la transformation de la viande, - Vous êtes chargé dans un premier temps de découper ainsi que de désosser les carcasses et les pièces de viandes que vous recevez en provenance de l'abattage. - Vous êtes amené également à dégraisser les morceaux et enlever les parties non comestibles. - Vous découpez les pièces en plus petits morceaux pour permettre le conditionnement des viandes. - Vous suivez la réglementation des Services Vétérinaires ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et de traçabilité - Vous veillez à bien entretenir votre espace de travail. - Compte Epargne Temps 6% - Suivi personnailé et entretiens annuels - Proposition de formation - FASTT : logement, crédit, mutuelle, mobilité - 1% logement - Parrainage/ Bons d'achat - Cadeaux en fin d'année PROFIL : - Savoir découper, désosser, parer et dégraisser des carcasses et des pièces de viande, - Utiliser les différents outils de découpage, - Contrôler et veiller à la bonne qualité des produits, - Respecter les règles de sécurité, d'hygiène et de traçabilité, - Entretenir son poste de travail.