Description Un poste taillé sur mesure pour les passionnés de boucherie ! Passionné(e) par la boucherie et le commerce, vous avez le goût du travail bien fait et l'envie de piloter un rayon comme un(e) vrai(e) chef(fe) ? Alors cette offre est faite pour vous ! Votre mission: Sous la responsabilité d'Éric, notre Responsable des Produits Frais Traditionnels, et à la tête d'une équipe de 16 collaborateurs dont Nathan, votre adjoint, votre rôle sera clé pour offrir à nos clients des produits de qualité et un service irréprochable. Concrètement, vous serez en charge de : * Gérer les approvisionnements pour le libre-service, le traditionnel et les caves de maturation (parce qu'une bonne viande, ça se prépare avec soin). * Définir et piloter la politique commerciale du rayon (Trad + LS) pour développer le chiffre d'affaires et assurer la satisfaction de nos clients gourmands. * Suivre le compte d'exploitation : marge, casse, rendement, prix de vente... Vous serez accompagné(e) dans cette gestion qui est un levier essentiel pour ce poste. * Manager et accompagner votre équipe avec bienveillance et dynamisme : gestion des plannings, animation d'équipe et transmission de votre savoir-faire. * Mettre la main à la pâte (ou plutôt au couteau !) en participant à la découpe, à la production et à la vente au rayon traditionnel. * Développer l'ensemble des gammes de préparations bouchères élaborées sur place, pour proposer toujours plus de gourmandise à nos clients. * Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, en collaboration avec notre Responsable Qualité. La sécurité de vos collaborateurs est également une priorité. * Améliorer la relation client : un accueil chaleureux, un conseil avisé et une gestion efficace des réclamations feront toute la différence. Poste à pourvoir en CDI mars 2025. Conditions du poste: statut Agent de Maîtrise avec 216 jours travaillés et RTT - Rémunération attractive.