La Direction France et Restauration (DFR) est l'unité d'affaires de l'EdA en charge de la restauration externalisée du Ministère des Armées (MINARM).Intégré(e) à la Division Conduite des Opérations le/la Chef de Secteur représente l'établissement sur son périmètre. Il/elle assure le management des équipes opérationnelles, pilote les ouvertures et la conduite des opérations, et participe activement au processus de consultation et de grand projet. Vos missions au quotidienPilotage opérationnel et relation clientAssurer la gestion d'un portefeuille clients et garantir la qualité de la relation ;Répondre aux attentes des clients et veiller au respect des engagements contractuels ;Piloter les sociétés de restauration collective prestataires et faire appliquer leurs engagements contractuels ;Gérer les situations opérationnelles complexes et apporter des solutions adaptées ;Suivre la performance des sites : satisfaction client, qualité de service et performance économique ;Assurer le reporting d'activité et participer au suivi budgétaire ;Elaboration de comptes rendus. Ouvertures et conduite des opérationsOrganiser et piloter les ouvertures de restaurants, aussi bien dans le cadre de nouveaux contrats que de renouvellements ;Coordonner les différentes parties prenantes lors des déploiements opérationnels ;Participer aux projets de travaux et d'aménagement des restaurants ;Piloter et organiser les grands événements liés à l'activité restauration (exemple : soutien restauration des troupes du 14 juillet). Management des équipesManager les équipes présentes sur site : chefs de concession, contrôleurs de prestation et personnels mis à disposition par le MINARM ;Accompagner la montée en compétence des collaborateurs ;Participer au processus de recrutement ;Animer le réseau des collaborateurs EdA du secteur. Participation aux consultationsQualifier les besoins des clients ;Participer à la rédaction des cahiers des charges techniques ;Contribuer au processus d'analyse et de sélection des prestataires.CARACTERISTIQUES DU POSTEPoste basé dans la région Ile-de-France avec des déplacements quotidien sur le périmètre opérationnel et ponctuels à Pantin (93), siège de l'EdA. Véhicule de service selon modalités internes